“老坛酸菜”登上“3·15”晚会，康师傅、统一的老坛酸菜面你还敢吃吗？央视3·15晚会曝光湖南插旗菜业、岳阳市君山区雅园酱菜食品厂、锦瑞食品有限公司等收购卫生状况堪忧的“土坑酸菜”，并为多家知名企业代加工酸菜制品，其中包括康师傅、统一等知名企业。3月15日晚，康师傅发布声明致歉，湖南插旗菜业有限公司是其酸菜供应商之一，公司已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，配合监管部门调查与检测。16日，记者走访石家庄多家大型超市、市场及社区便利店，“老坛酸菜”风味的方便面已踪迹难寻，不过，一些社区小卖部内仍有售卖。

当日，记者从石家庄市市场监督管理局了解到，关于央视3·15晚会曝光的老坛酸菜的问题，石家庄市市场监督管理局已安排各县（市）区局在未接到上级部门交办和外地部门推送相关产品具体信息前，先行指导辖区内企业对照央视报道的品牌进行自查，自主下架相关产品，防控食品安全风险。

超市方便面货架“老坛酸菜”已无踪迹

商超、批发市场紧急下架 部分小店仍有售卖

红烧牛肉面、鲜虾鱼板面、香辣牛肉面……3月16日下午，石家庄中山路上永辉超市，在堆放着各种品牌多个口味的方便面食品货架前，记者挨个搜寻也未找到“老坛酸菜”口味方便面。

随后，记者来到北国超市翟营店，看到在琳琅满目的方便面中也已经找不到熟悉的统一老坛酸菜面和康师傅老坛酸菜面，货架上用红烧牛肉、香菇炖鸡等其他口味泡面取而代之。“我们昨天晚上接到通知，今天一早上班就把含有‘老坛酸菜’料包的相关产品进行下架处理。”该超市一位工作人员告诉记者，目前相关产品先就地封存，将根据有关规定做进一步处理。

工作人员正在将涉及相关企业产品进行下架处理。

而在石家庄信誉楼裕华店，同样看不到“老坛酸菜”方便面，而且在加工区也不见酸菜以及酸菜咸菜、酸菜鱼炒菜料。“在央视曝光‘土坑’酸菜问题后，我们要求各店在今日开门前，将凡是用芥菜加工的酸菜及关联商品全部下架封存。”据该超市相关负责人介绍，他们同时要求相关的加工联营商和品牌餐饮项目使用的酸菜原材料也在营业前一律下架。

不仅北国、永辉、信誉楼等大型连锁超市内“酸菜”难寻，记者走访看到，石家庄的社区连锁便利店、大型批发市场也下架了相关产品。

超市方便面货架“老坛酸菜”已无踪迹

“我们对门店全部品牌、全部规格的老坛酸菜方便面产品进行下架封存处理，包括365集团旗下36524便利店、365生活超市、好乡亲365。”据石家庄36524集团相关负责人介绍，后续他们将会根据相关部门的处理指导意见和供应商沟通处理事宜。

工作人员正在将涉及相关企业产品进行下架处理。

工作人员正在将涉及相关企业产品进行下架处理。

在桥西蔬菜批发市场，记者走访多个商铺门店，均未看到“老坛酸菜”方便面。一位方便面批发商告诉记者，他们已经按市场要求将涉及到的相关品牌进行了自主下架。同时，记者注意到，在市场上售卖的腌制酸菜、酸菜鱼调料包，厂家多来自重庆、成都等地。“我们这里没有湖南这两个厂家的酸菜。”在一家专营调料的门店，老板告诉记者，他们主要的货源是来自四川。

“3·15晚会后，我们市场管理处高度重视，立即对曝光的‘湖南省华容县插旗菜业、锦瑞食品有限公司’生产的老坛酸菜进行了自查，未发现有上述两家酱腌菜生产企业的酸菜。”桥西蔬菜批发市场相关负责人介绍，同时，市场管理处对涉及到的康师傅老坛酸菜方便面、统一老坛酸菜方便面进行了自主下架。

16日，在桥西蔬菜批发市场，售卖整箱方便面的门店，也已经下架“老坛酸菜”风味方便面。

不过，记者在走访一些社区小便利店时发现，不少店面仍有相关品牌的“老坛酸菜”方便面售卖。在槐北路一家小便利店里，盒装和袋装的康师傅“老坛酸菜”面均有售卖。当记者询问是否了解相关产品问题时，店主表示并不知情。

电商下架相关商品 相关品牌纷纷发声明

线下“酸菜”纷纷下架，线上情况如何呢？3月16日，记者在京东、淘宝、盒马等平台已搜索不到“老坛酸菜”相关商品。康师傅京东官方旗舰店中酸菜方便面、统一京东官方旗舰店中“老坛酸菜面”均已不见产品。

针对央视“3·15”晚会曝光插旗菜业一事，16日凌晨，康师傅方便面投资(中国)有限公司发布声明称：湖南插旗菜业有限公司是我司酸菜供应商之一，已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，积极配合监管部门调查和检测。

16日中午，康师傅方便面投资(中国)有限公司再次发表声明称：湖南插旗菜业有限公司向江门、武汉、西安、新疆的共4家工厂提供酸菜，“我们已终止其供应商资格，取消一切合作，并启动对相关产品的下架回收”，积极配合监管部门的调查与检测。“我们再次深表歉意，将持续加强供应商管理，并且请公众媒体和社会各界一同来监督。”

16日下午，记者在康师傅天猫官方旗舰店首页看到，康师傅发布“康师傅方便面说明函”中称：目前康师傅旗下天津顶益、杭州顶益、成都顶益、南京顶益、哈尔滨顶益、郑州顶益、昆明顶益、重庆顶益、沈阳顶益、长沙顶益等10家分公司的酸菜系列产品未使用报道中提及的“湖南插旗菜业有限公司”等4家公司酸菜包。并承诺所有产品均检测合格后才会出厂销售。同时，该店发布声明称：本店所有售卖的康师傅老坛酸菜牛肉面均为康师傅天津工厂（天津顶益）和杭州工厂（杭州顶益）。

而统一企业(中国)投资有限公司16日在官网发布“致广大消费者说明函”称：我司酸菜包所用原料菜，一贯坚持在酸菜包工厂内自腌自用，不使用央视“3·15”晚会报道的“土坑酸菜”，统一公司全程派员监管。央视“3·15”晚会报道中提及的湖南插旗菜业有限公司、岳阳市雅园酱菜食品厂及坛坛俏食品有限公司均非我司供应商，我司供应商只涉及湖南锦瑞食品有限公司。经对湖南锦瑞食品有限公司连夜调查，统一企业酸菜包用原料菜确认全部来源于厂内自腌自用，未使用央视“3·15”晚会报道的“土坑酸菜”。

同时，附有一份由湖南锦瑞食品有限公司致统一企业食品有限公司的声明。这份声明称：“湖南锦瑞食品有限公司承诺生产的统一酸菜包产品原料菜全部来源于厂内自有环氧树脂腌制池腌制原料菜，在统一集团监管下不存在使用任何一颗土池菜到统一酸菜包中的可能性。而央视‘3·15’晚会报道之‘土坑’，系某食品公司的租用我司场地周转使用，与锦瑞公司生产给统一企业的酸菜包产品，不存在任何原料共用以及成品业务往来。”在这份声明中，湖南锦瑞食品有限公司承诺以上情况均属实，并愿承担由此产生的一切法律责任。

“足浴”酸菜流入市场 多项卫生指标堪忧

据央视“3·15”晚会报道，湖南省华容县蔬菜再加工企业湖南插旗菜业有限公司、锦瑞食品有限公司、湖南岳阳坛坛俏食品有限公司等多家企业销售的部分酸菜是“土坑酸菜”。其中，插旗菜业为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包。插旗菜业工作人员称，老坛酸菜包的酸菜并非公司专业的腌制池生产，而是收购农户的“土坑酸菜”，对于这些“土坑酸菜”并未进行卫生指标监测。

何为“土坑酸菜”？根据央视曝光视频，“土坑酸菜”生产场地为土坑，没有任何安全保障，卫生状况堪忧，工人在没有任何卫生措施的情况下，有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。有的工人甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。这些酸菜在被企业收购时，并不对卫生指标进行检测。

另一家华容县酸菜加工企业锦瑞食品有限公司生产负责人也承认，使用从农户那里收来的“土坑”酸菜，经过加工处理，一些原本的杂质很难肉眼发现。其次，由于酸菜的腌制时间短，包装好后，一两个月左右就会发黑变烂，在加工过程中有时会超量添加防腐剂。坛坛俏食品有限公司刘经理称，目前公司加工的酸菜，护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫等防腐剂超标，超标量根据气候来确定，一般夏天会超过2到10倍。他还称，不担忧被查，因为不管是防腐剂，还是护色剂，都是挥发性物质，刚添加进去可能会超标，半月后就不超标了。

据了解，用“土坑”腌制酸菜可能会存在亚硝酸盐超标、防腐剂超标、环境卫生不达标等问题，危害人们身体健康。同时，“土坑”腌制酸菜会用到盐，如果操作不规范，会使大量盐水渗入地下，污染地下水及周围土壤环境。