青豆炒肉怎么做好吃又简单?

‌食材准备‌：

青豆250克

瘦肉50克

胡萝卜半个

蒜4瓣

胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精适量‌

‌步骤‌：

‌食材处理‌：青豆洗净备用;胡萝卜、瘦肉洗净改刀切丁，大小约与青豆差不多大为最佳;蒜切片。

‌下锅翻炒‌：热锅倒油，蒜片爆香后，依次下入胡萝卜丁、青豆、瘦肉丁，翻炒。

‌调味‌：炒至肉丁开始变色时，加入一勺胡椒粉、一汤匙生抽、一汤匙蚝油、少许鸡精，翻炒均匀。

‌加盖焖制‌：炒匀后，往锅内加入适量清水，盖上锅盖进行焖制，约3分钟左右即可。

‌收汁‌：揭开锅盖，加入适量水淀粉勾芡，然后再翻炒2分钟收汁。

‌出锅‌：出锅装盘，这道青豆炒肉就做好了。

扁豆用盐腌了能生吃吗?

扁豆是一种营养丰富的食材，含有蛋白质和多种氨基酸，有助于组织的形成和生长。但是，扁豆并不适合腌制生吃。

腌制是一种通过盐、糖、醋等调料腌渍食品的方法，使食品具有特殊的口感和风味。然而，腌制过程中会产生亚硝酸盐等有害物质，如果腌制不当或者腌制的食品不新鲜，还可能会导致中毒、肠胃不适等问题。

扁豆生吃也不太可能实现，因为生扁豆口感苦涩，还含有对人体有毒的胰蛋白酶抑制物，影响营养素的消化吸收。而且生扁豆中含有皂素、植物血凝素等有毒物质，可能会引起食物中毒症状。

因此，扁豆应该烹饪熟透后再食用。例如，可以将其做成清炒扁豆、扁豆炖肉、扁豆汤等菜肴，这样既安全又美味。如果想腌制食品的话，建议选择其他适合腌制的食材，如腌制黄瓜、腌制泡菜等。