燕赵都市报纵览新闻记者 李珂

冬去春来，草长莺飞，时令野菜悄然“上市”。最近因“王宝钏挖野菜”成为热梗，在年轻朋友中兴起一阵“挖野菜风”。

(资料图片仅供参考)

原用以充饥的食物，早已成为餐桌上的野菜佳肴，如今野菜于年轻人的乐趣不仅在“吃”，还在于“挖”，体验过“野菜快乐”的网友将亲手挖出连根带泥的野菜清洗摘叶、剁碎和馅儿，一顿操作下来，仿佛心灵被治愈，置身“向往的生活”。

然而路边的野菜可不是随便采的，而且一旦食用不当野菜，极易引起中毒。野菜虽好，也不要乱采乱吃哦！

许多年轻人喜欢通过某社交媒体上的挖菜攻略，寻找石家庄挖野菜好去处。

春季休闲娱乐干啥去？挖野菜去！

在石家庄这样的北方城市，开春，最爱的一口野味莫过于荠菜馅包子了，民间素有“三月三，荠菜胜灵丹”的说法，荠菜当属野菜“明星”。苜蓿、马齿苋、蒲公英、榆钱等都是河北较为常见的野菜，吃法多样，实属佳肴。

在不少社区周边公园，记者看到三五成群的老年人手拿小铲，动作娴熟地挖着野菜。短短半个小时，挖的野菜就能装满两个塑料袋。“3月中下旬正是挖野菜的好时候！”59岁的陈阿姨告诉记者，她和几个闺蜜已经相约这周末到附近的昆仑公园挖野菜，似乎每位老人都知道“哪能挖到野菜”以及“什么野菜怎么做更好吃”的答案，“挖野菜是打发退休时间的重要活动之一。”陈阿姨打趣道。

许多年轻人则是喜欢通过小红书上的攻略，寻找石家庄挖野菜好去处。网友“海灵”的40篇笔记中，16条都是关于在石家庄周边踏春寻野味的攻略笔记。不少石家庄网友跟帖留言，纷纷表示要循着踪迹一探究竟。

在众多网友分享的经历中，滹沱河沿岸、鹿泉西山周边是石家庄人最为热衷的挖菜地。“挖野菜的乐趣就在于，你得边走边找，收获的是惊喜和美好。孩子还能在旁边玩耍，是周末举家游玩的好选择。”某石家庄网友分享感受道。

小心！不是什么野菜都能挖

然而在诸多挖野菜攻略贴下，也有许多网友发出了疑虑：“这些野菜安全吗？能随便采摘食用吗？”

有些就近图方便的市民，喜欢从社区公园和公共绿地挖野菜，然而记者从园林部门了解到，这些野菜并非“绿色”食品，大多为防病虫害，施用过除虫剂等农药，乱采乱吃极易中毒。

入春以来，滹沱河沿岸的生态区也频频被“挖菜大军”光顾。拿滹沱河沿岸的观赏植物来说，每年春季都要被薅一茬又一茬，在挖菜人眼里，它们都变成了可口的饺子馅。“今年3月中旬后，几乎每天巡查员都能碰见挖菜的，周末更是一拨又一拨，防不胜防。除了口头制止，也没啥别的办法。”提及“挖菜大军”，石家庄市滹沱河生态区管护中心绿化养护科工程师张琰焱感到十分无奈。

发现被“薅秃”的片区，管护中心只能立即补上新苗，或是将还算“毛发旺盛”的区域移植过来一部分。而滹沱河沿岸的苜蓿、蒲公英以及一众花花草草，都是作为观赏植物被栽种的，不论是从观赏性，还是生态保护方面来说，它们都不该被随意挖掘。

“观赏植物就是为了好看，中看不中吃，口感其实并不好。”张琰焱哭笑不得道，“许多人跟风挖菜，甚至不知道自己挖的是什么，究竟能不能吃。”张琰焱介绍，好比萱草和黄花菜同属百合科，长得极为相似，但萱草却是观赏植物，不能食用。

植物园的野菜能不能挖呢？石家庄植物园方也给出了明确回复“不可以”。石家庄植物园工作人员李晶泽告诉记者，为了园区景观美观，工作人员会定期清理杂草，野菜也在不知不觉中被清理掉，因而来植物园挖野菜的人比较少见。“一经发现，也会有巡查员及时制止。”野菜虽不是园区的观赏植物，但也同属在“植物”范畴内，《石家庄市城市园林绿化管理条例实施细则》第二十七条明确规定不允许随意损坏树木花草。

近日，为了避免公众误采误食野菜中毒，食品卫生领域专家还专门发出了《2023年食用野菜消费提示》，除了上述提醒外，环境可能污染区，例如化工厂、垃圾处理站、污水沟等周边的野菜很可能被污染，切莫采摘食用。想尝鲜品味，最好去正规超市或菜市场购买野菜，部分野菜有微毒，需要经过浸泡、焯水处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。另外，各种药食同源的野菜虽有不同功效，但多数野菜性凉，易伤脾胃，不可贪吃。老人、婴幼儿、孕产妇、易过敏体制人群尽量不吃，食用野菜后如有不适应及时携带剩余野菜和呕吐物就医。