香菇：世界第二大食用菌，我国的特产之一。

平菇：常见的食用菌，分布广泛，价格比较低。

金针菇：子实体小，肉质柔软有弹性，菌肉白色。

猴头菇：外形像猴头，药食兼具的食用菌，肉质。

茶树菇：学名是柱状田头菇，食药用菌，中温型食用菌。

蘑菇种类众多，常见的蘑菇还包括草菇、竹荪、牛肝菌、杏鲍菇、白蘑菇、松乳菇、双孢蘑菇等。

蘑菇富含氨基酸，维生素，矿物质和多糖类成分，是一类高蛋白低脂肪的保健食材，加之蘑菇肉质鲜嫩，因此成为我们餐桌上必不可少的一道美食。那多吃蘑菇有哪些好处呢?

1 蘑菇培养液能有效抑制金黄色葡萄球菌，伤寒杆菌及大肠杆菌的生长，具有抗菌消炎的作用。从蘑菇中提取的Act-2具有镇痛功效，其作用可以替代吗啡。

2 蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖，它能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质，具有很强的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌。

3 蘑菇中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血压的作用。

4 蘑菇中的活性成分能增强T淋巴细胞功能，从而提高人体抵御各种疾病的免疫功能。