在我们平时的日常生活中，会看到很多酒精过敏的人，只要一喝点酒就会出现很严重的过敏反应，酒精过敏的实质是体内缺少乙醛转化酶导致的一种外在皮肤过敏症状反应，如全身发痒，全身或局部出现红疙瘩、红斑点等。酒精过敏由两个必要条件构成，第一是过敏体质，其次是酒精，因为体内缺少转化酶，不能将乙醇及时的转化为乙酸排到体外，所以会造成乙醛中毒和严重的过敏反应。

酒精过敏按照发病的迟缓程度主要分为迅发型和迟发型两种类型。

一、迅发性酒精过敏，症状出现的时间较短而且较重，除了会出现皮肤红肿和瘙痒外，还出现喉头水肿致呼吸困难的情况，如果抢救不及时患者可能在瞬间窒息而死，但是临床上迅发型出现的情况较少。

二、迟发型酒精过敏，大多数的酒精过敏都是该种类型，发病较慢，一般表现为喝酒后全身发痒，全身或局部出现红疙瘩、红斑点、后背痒等症，持续一到两天会自行消失。

酒精过敏的人由于身体处于一个比较特殊的状态，最好不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，可以在喝酒之前先吃一些高脂肪，高蛋白的食物，可以中和掉摄入的酒精，或者说，最好不要饮酒和食用含有酒精的食物。

如何避免出现酒精过敏的情况呢?，可以选择在饮酒之后，能够尽量的饮用具有醒酒功效的热汤，如用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。在喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜和蛋白质含量丰富的食物，因为这类食物中的抗氧化剂、维生素和卵磷脂可保护肝脏。直接吃药也可以有效地缓解过敏症状。