俗话说得好，民以食为天。随着人们的生活水平的大幅度提升，大家现在不仅讲究吃饱，还要吃好，吃的有营养，吃的健康。众所周知，西红柿炒鸡蛋是一道做法简单，营养价值丰富的菜，经常出现在大家的饭桌上。但是，它的许多做法大家关注过吗?这道菜又有哪些营养价值呢?下面详细介绍。

西红柿炒鸡蛋，顾名思义，就是将西红柿和鸡蛋一起炒熟。因为鸡蛋是一种蛋白质丰富的的物质，西红柿是一种维生素丰富的蔬菜，即可以生吃还可以炒着吃，所以这两种物质深受大家的喜欢，经常炒着吃，营养更丰富。西红柿炒鸡蛋的做法其实做法有许多种，下面介绍其中比较简单易学的做法。首先一定要将西红柿洗干净，切成小块，再将两鸡蛋打在碗中并搅拌均匀;炒锅放油少许烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出;再向锅中加油少许，热后放葱花，爆香，加入西红柿块，加白糖少许，迅速翻炒;加入鸡蛋，盐炒匀，即可出锅。要注意的是炒鸡蛋尽量不放鸡精，因为放鸡精不仅增加不了鲜味，反而会破坏鸡蛋的天然鲜味;鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑;炒菜时，要旺火速成，以保持西红柿鲜嫩。

西红柿炒鸡蛋的营养是非常丰富的，下面为大家介绍一些比较引人注意的。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素等，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用，对心血管具有保护作用，能减少心脏病得发作。除此之外，多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙，爱美的人不可错过哦。鸡蛋中含有的蛋白质对人们的骨骼发育大有益处，含有的DHA和卵磷脂等，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力，此外，每天必吃一个鸡蛋，还可以延年益寿。

总而言之，西红柿炒鸡蛋真的是一道相当不错的菜品，这道菜的做法简单易学，营养价值又丰富，因此，大家非常喜欢，这道菜经常出现在大家吃饭的餐桌上。对于老人说，它有延年益寿的作用，对于爱美的人来说，它有保持皮肤白皙的作用，对于大家来说这道菜可以预防许多疾病。