降低胆固醇的5种食物是什么? 胆固醇偏高不能吃什么食物?

2022-09-12 22:26:00 来源: 中国市场网

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一、胆固醇偏高不能吃什么食物

1、首先应该控制高胆固醇的摄入,每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄,等等,都是富含胆固醇高的食物,日常饮食中要尽量不吃,或是少吃控制食用量。

2、摄入过量的饱和脂肪酸,会导致冠状动脉粥样硬化,引起血栓等症。动物油脂富含饱和脂肪酸,而植物性油脂富含不饱和脂肪酸,因而,平时饮食要用植物性油脂来烹饪,如花生油、橄榄油、葵花籽油等。

3、植物油里的椰子油是个例外,富含胆固醇,不宜食用。奶油、黄油等及其制品,也尽量少食用。除了在烹饪油脂上注意,还需要注意避免食用富含脂肪的肉类,以及其他富含脂肪的食物。油炸一类的食品也应该尽量不食用,市场上很多油炸食品都是使用动物油脂。

4、贝类和软体类水产往往富含胆固醇,不适合食用。而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼,等等,都不适宜频繁大量食用。很多鱼类都有一定的脂肪含量,不可能什么鱼类都不食用的,对于这种情况,尽量选择低脂肪的鱼类食用,或是食用鱼肉里脂肪含量低的部分。

5、对动物性油脂不如对毒药般的拒绝。过多过量摄入动物性脂肪,是有害身体健康的,这个是众所周知的事实,但是,长期单一性地依靠植物性油脂来作为人体脂肪来源,也是有害身体健康的,这个事实很多人没有认识到。高胆固醇患者一定要减少动物性油脂的摄入量,但不能完全拒绝摄入,要适量补充,这样更能保护血管。

二、出现胆固醇高的病因分析

肝病导致

胆固醇高除了亚健康人群比较多外,疾病也容易导致胆固醇高,比如有肝病的患者,肝细胞受损,胆固醇的酯化发生障碍,从而造成血中总胆固醇的升高。

超重、超胖人群

一般来说,超重、超胖人群胆固醇比较高,高血压,心血管疾病在肥胖人群中发病比较多,肥胖人群体内甘油三酯比较高,因此健康的减肥有利于降低胆固醇。

遗传因素

据权威数据统计,胆固醇高与遗传因素有一定关系,数据表明,每500个人就有1人遗传高胆固醇血症。

阻塞性黄疸

胆固醇高的人与阻塞性黄疸也有一定的关系,阻塞性黄疸患者胆道受阻,导致胆汁不能及时排出,从而造成胆固醇偏高。

饮食习惯不良

日常生活中如果不注意饮食,是很容易造成胆固醇高的,比如,日常生活中爱吃油腻食物的人往往胆固醇比一般人高许多,因此这类人群一定要注意膳食习惯,多吃蔬菜水果,调整好对胆固醇的下降有非常重要的作用。

三、降低胆固醇的5种食物

海鱼:海鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸,可降低血中胆固醇含量。普查资料表明,冠心病患病率较低者,首推沿海渔区居民,这无疑和他们长期吃鱼有关。鱼油还能被人体中的酶分解成多种化学物质,在人体内能起止痛、消炎、抗高血压和抗凝血的作用。不过,只有生活在温度较低的海水中的沙丁鱼、鲭鱼、鲑鱼、鲱鱼、马鲛鱼、大马哈鱼和金枪鱼等才含有这种能降胆固醇的鱼油。

海鲜:有人认为吃牡蛎、蛤肉、螃蟹对人体心脏血管系统有害,其实不然。华盛顿大学的研究证实,低脂肪的海鲜食品能使人体血中有害胆固醇的含量降低9%左右。

洋葱、大蒜:每天食用一个中等大小的洋葱,能使血中有害胆固醇转化成有益心脏的胆固醇,是防止心血管疾病的好办法。大蒜也可使血中胆固醇降低,使主动脉脂质沉着减少。

香菇、木耳:据实验,香菇、木耳降胆固醇的作用比西药安妥明强10倍。但须注意,木耳的有效成分主要在水溶性部分;香菇的作用菌帽大于茎部。

豆类:经常食用黄豆及其制品,可使血中胆固醇含量显著降低,这与豆类含有人体必需氨基酸有关。意大利的一项研究证明,黄豆的蛋白质确实能中和高脂肪饮食的影响。医生发现,让志愿者每天进食一杯斑豆或青豆,可使体内胆固醇平均减少19%。

四、胆固醇高这些方法可以解决

1、减少饱和脂肪的摄入量:饱和脂肪通常存在于肉类、黄油和各种加工食品中,当人们食用这类食物后,肝脏会将其中的饱和脂肪转化成胆固醇。如果你的胆固醇水平已经处于危险界线边缘,应当马上减少饱和脂肪的摄入量。每星期食用红色的肉类一次或者两次,每次的肉量大约为一小包肉片的量即可。

2、多吃纤维含量高的食物:纤维多存在于植物食物中,植物纤维——特别是存在于燕麦、大豆和龙须菜中的可溶性纤维——能够降低血液中的胆固醇含量。纤维会吸收水分,让胃膨胀,增加饱腹感。另外,可溶性纤维在肠道中溶解形成一种胶状物质,这种胶状物质可以在胆固醇分子进入血液之前将其吸附住。每天每天应当至少食用一种富含可溶性纤维的食物,吃得越多越好。

3、用橄榄油烹调菜肴:地中海区域的人民非常喜欢食用橄榄油,而且食用橄榄油的好处也是众所周知的。在希腊、西班牙、意大利以及其他地中海区域的国家,即使心脏病人的整体胆固醇水平非常高的时候,死于心脏病的人口也相对比较少。橄榄油与其他富含单一不饱和脂肪的油,都有降低有害的低密度脂蛋白的功效,却不会降低高密度脂蛋白的水平面,而且它还富含有助于防止胆固醇浸入血管壁的植物化学成分。

4、食用燕麦:燕麦中含有大量可溶性纤维,有助于防止胆固醇进入血液,从而有良好的降低血液中胆固醇含量的功效,也因此受到人们的关注。

5、偶尔吃一次糙米:糙米所需的烹调时间比白米的时间长,但是糙米中富含纤维和米糠油,具有降低胆固醇含量的效用,而且美味可口。

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