一、高温暴晒

摘下来的柿子如果比较硬或者是没有熟透的话，可以把它放在室外的窗台上，让它长时间被太阳暴晒，在高温的环境下能够使柿子成熟软化的速度加快，一般一周左右的时间就可以吃了。

二、水果催熟

柿子成熟的速度慢是因为柿子里含有的乙烯成分比较少，并且释放的速度比较慢，这种物质能过加速水果的成熟。可以把未成熟的柿子和香蕉、苹果、梨等完全成熟的水果放在一起，在相互作用的影响下能够起到催熟柿子的效果，并且成熟的时间也是比较快的，3天左右的时间就可以吃了。

三、温水脱涩

也可以把柿子放在温度较高的环境中，比如把柿子浸泡在40-50℃的温水中，一般两三天的时间就可以吃了，但是这种方法需要保持水温，是比较麻烦的，要经常给它换新水，或者是加热水保持在40-50℃的范围内，这种方法处理过的柿子有的时候还是脆的就可以吃了。

四、白酒催熟

用白酒催熟要准备好密封的罐子，然后用棉布或纸巾蘸取白酒均匀的擦拭柿子，柿子的表面有白酒之后就可以把它放进密封的罐子里面了，密封保存一周左右的时间就可以让柿子软化并且没有涩涩的口感。