我国八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。小编今天来给大家讲讲粤菜，说起粤菜大家第一时间会想起白切鸡，菠萝咕噜肉等等广为人知的代表菜，但是代表菜真的数不胜数，所以小编以粤菜代表菜有哪些?让我们一起去了解粤菜所带给我们的故事吧!

一、粤菜代表菜有哪些

1.广式烤乳猪

广式烤乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃的时候把乳猪切成一小块一小块，这样味道才能侵入肉里，有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。

2.白切鸡

白切鸡制作简易，不易熟烂，不用添加佐料因为要保持它原有的味道。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。

3.广式烧鹅

广式烧鹅是粤菜中的一道传统名菜,它的味道醇厚，卤味无穷。将烤好的烧鹅斩成一小块一小块的，但是斩的时候它的肉，皮是没有脱离的入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。

4.盐焗鸡

盐焗鸡具有皮爽肉滑，味道浓厚，吃了之后不能忘怀。

5.广式叉烧肉

广式叉烧肉因为其味道鲜美，口感绝佳而备受人们的欢迎和喜欢。

6.广州文昌鸡

广州文昌鸡吃起来也是有着肥而不腻的口感。

7.老火靓汤

老火靓汤具有小孩喝了增强活力，女人喝了美容养颜，男人喝了提神醒脑，老人喝了清热润肺，提神醒脑,增强活力的功能。

8.腊味煲仔饭

腊味煲仔饭是腊肠与排骨的组合，这样的组合也十分有趣,排骨入味又嫩滑,腊肠油亮亮的色泽抢镜之余,味道香甜,满口都是油脂香味也不腻。

二、粤菜区别于其他菜系有着怎样的特点

1.选料广泛广博奇异

喜欢用鲜活原料，这边是粤菜的一大特色，其中以潮州菜用海鲜最为见长。

2.刀工干练

刀法上注重自然不做作，不象其它菜系刀工细腻。

3.清淡爽口

广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色，是广东菜系的主体口味。

4.烹饶方法、调味方式

烹饶方法、调味方式自成体系广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。