果汁鱼块是哪个地方的菜

果汁鱼块是广东地区传统的一道汉族菜肴，所以是属于粤菜系的，这款菜肴吃起来酸甜醒胃，我们将腌制好的鱼块在锅里面用油炸，等到炸到金黄色就是可以捞起来了，然后将勾芡好的鲜橙汁倒在鱼块上面就是可以了。我们在制作这款菜肴的时候一般都是会将鱼刺都去掉的，所以这款菜肴也是适合老年人和小孩子食用的，这款菜肴是可以很好的治疗头痛和高血压，有很好的明目的作用，是我们生活中非常不错的一款养生食疗的菜肴。

这款果汁鱼块虽然说制作的难度是不大，但是我们如果是想要制作出炸浆和果汁进行勾芡，就是需要一些技巧和经验的，所以大家如果是想要制作出美味的果汁鱼块是要学会一些制作的方法。

果汁鱼块的做法

材料：鲩鱼腩310克、鲜橙汁120克、鸡蛋2只、玉米粉50克、油1碗、盐13汤匙、生粉12汤匙。

做法：

1、我们首先就是将鲩鱼腩清洗干净了，将骨刺去掉，然后切成15厘米作用的宽条，然后撒入13汤匙的盐，抓均匀了，然后腌制15分钟，然后价格12汤匙生粉和3汤匙的清水调均匀了，调成生粉水。

2、调炸浆：在碗里面打入几个鸡蛋，然后加入适量的清水和玉米粉搅拌均匀了，捞起了往下倒不断就是可以了，然后是将炸浆倒在上面处理的鱼块上面，让鱼块均匀的裹上炸浆。

3、然后是将鱼块在玉米粉上面滚，裹上玉米粉，将1碗油烧热了，然后将鱼炸到金黄了，沥干油备用。

4、在锅里面留下少许的油，烧热了，然后倒入新鲜的橙汁炒均匀了，然后是浇上一些生粉水进行勾芡，淋在鱼块上面就是可以了。

小贴士：

我们先将鲩鱼的骨头去掉了，然后再腌制一小会，这样可以很好的增强鱼肉的鲜甜的味道，这样菜的味道就是不会太淡了。鲩鱼的肉的刺非常多，大家如果是在制作的时候没有将刺去掉了就是要在吃的时候小心了，不要被鱼刺卡到，大家在调制炸浆的时候是要粘稠一些，如果太稀的话就是会裹不住鱼块，这样炸了之后就是会不均匀，果汁是可以用鲜橙汁来代替。