生姜是现代及其普通的一种食材，其性温，能刺激胃肠黏膜，有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。但是你知道吗。

我们都知道生姜有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺、止咳等作用，是常见的烹饪食材之一，可去除大部分荤菜的腥味。但是很多人并不知道，实际上，生姜指姜属植物的块根茎。

我们常吃的生姜，是多年生草本植物姜的块根茎，姜是姜科姜属的宿根草本，株高一般为50-80cm。根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味，断面黄白色。其叶互生，排成2列，无柄，披针形至条状披针形，先端渐尖，基部狭，叶革鞘状抱茎，无毛。花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片。穗状花序卵形至椭圆形，花稠密，苞片卵形，淡绿色，边缘淡黄色，先端有小尖头。花萼管具3短尖齿。花冠黄绿色，唇瓣的中间裂片长圆状倒卵开，较花冠裂片短，有紫色条纹和淡黄色斑点，两侧裂片卵形，黄绿色，具紫色边缘。雄蕊1枚，暗紫色，药隔附属体包裹住花柱。子房3室，无毛，花柱1枚，柱头放射状近球形。蒴果长圆形胀约2.5厘米，种子多数，黑色。花期6-8月。

生姜就是没经过处理过的姜，根茎在中医药学中，生姜是姜的根茎部位。